Ambachtelijke producten: Boeren-geitenkaas

De sterk smaak, waarmee geitenmelk vaak wordt omschreven, behoort al lang tot het verleden. Door volwaardige voeding is er nauwelijks verschil te proeven tussen geitenmelk en koemelk. Er zijn uiteraard wel verschillen. In tegenstelling tot een koe, zet een geit alle caroteen uit het voer om in vitamine A. Caroteen is een gele kleurstof, die dus in koemelk maar niet in geitenmelk voorkomt. Daardoor ontstaat de typerende witte kleur van geitenkaas. Geitenmelk is lichter verteerbaar en verlaat 2x zo snel de maag. Veel mensen kunnen, vaak zonder dit te weten, koemelk niet verdragen. Dit uit zich bijv. in eczeem, hooikoorts, astma, migraine en maag-darm stoornissen. Vaak is geitenzuivel hiervoor een uitstekend alternatief.


Feta
Feta wordt bereidt uit 100% geitemelk. Een heerlijk product wat bijzonder geschikt is voor salades. Feta is leverbaar in verschillende variaties: in peke,l in plantaardige olie met kruiden en in plantaardige olie met olijven.