Ambachtelijk eko-brood


Lekker brood is een belangrijk onderdeel van elke maaltijd. En vanzelfsprekend mag u van de Groene Hart Landwinkels verwachten dat wij voor een bijzonder lekker brood hebben gekozen. Dit brood is afkomstig van Carl Siegert uit Harmelen. Carl werkt vrijwel uitsluitend met eko-grondstoffen, omdat biologisch brood, dat bovendien op ambachtelijke wijze wordt bereid, nu eenmaal veel lekkerder smaakt dan industrieel gebakken brood.

Eerlijk eko
Al het graan dat Carl in zijn brood verwerkt wordt gemalen in twee ambachtelijke korenmolens. Meel dat op windkracht tussen molenstenen is gemalen, is wat grover dan meel dat fabrieksmatig gemalen is. Hierdoor en doordat het meel in de molen niet verhit wordt zoals bij de moderne technieken, blijft de smaak van het meel beter bewaard. Bovendien blijft de voedingswaarde van de granen optimaal behouden.

Het brood van Carl Siegert heeft het EKO-keurmerk.
Het werken op biologische wijze is een blijvende uitdaging voor Carl. De grondstoffen zijn altijd net een beetje anders en daarom is er veel vakmanschap voor nodig om een product te maken met een vast, hoge kwaliteit.

Molensteen breekbroden en Buerli's
Het molensteen breekbrood is een groot rond brood dat voor of na het afbakken in dertig kleine broodjes kan worden gebroken. Het is verkrijgbaar in diverse smaken waardoor het met tal van gerechten te combineren is. Al voor het afbakken kan het brood worden verdeeld. Elk afzonderlijk stukje krijgt hierdoor zijn eigen krokante zijkantjes. Een tweede voordeel is dat niet het hele brood in een keer hoeft te worden gebakken.

Het recept voor de Buerli is afkomstig uit Zwitserland. Het dankt zijn specifieke smaak aan de rogge die ene belangrijk onderdeel vormt van de meelmelange. De speciale samenstelling maakt dat de Buerli lang houdbaar is en zijn uitmuntende smaak behoudt. Kortom, lekker brood hoort erbij en is bij ons in de Groene Hart Landwinkels verkrijgbaar!