Streekproduct: Wilde Weide Kaas

- Meesterlijke kaas uit het Groene Hart -

Een onverwachte schoonheid en meesterlijk van smaak. Zo kan onze Eko-kaas uit het Groene Hart het best getypeerd worden. Een schone productiewijze gekoppeld aan vakmanschap van de boerenkaasmakers heeft geleid tot het maken van de biologische streekeigen kaas: Wilde Weide.

Open weiden
Het Groene Hart is de streek waar de Oude Rijn zijn bedding heeft temidden van uitgestrekte groene weiden. Aan de randen van de percelen bloeien de kruiden en bloemen talrijk. De dotterbloem, koekoeksbloem en gele lis wijzen op een natuurlijke staat van de weiden. In de biologische bedrijfsvoering wordt met grote zorg omgegaan met deze natuur- en landschapswaarden. Vanzelfsprekend wordt er gewerkt zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest. De kruidenrijke weilanden zijn de gezonde en smaakvolle basis voor het voer van de koeien. Deze kruiden geven de melk ook net iets extra's om er een kaas met een bijzondere, volle smaak van te maken.

Uitstekende kwaliteit
Het Groene Hart is van oudsher de streek waar kaas van uitzonderlijke kwaliteit direct op de boerderij wordt gemaakt. Er zijn twee producenten die Wilde Weide kaas maken: Maria Inckmann en Kees van Gaalen van de Biologische Zuivelboerderij Landlust, de Groene Hart Landwinkel te Alphen a/d Rijn en Jan en Roos van Schie, Boerderij De Eenzaamheid in Warmond. Zij bieden u Wilde Weide kaas van uitstekende kwaliteit.

Wilde Weide is gemaakt van rauwe koemelk. De melk voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen en hoeft geen extra behandelingen te ondergaan. Het natuurlijke karakter wordt zo behouden. De boerenkaaskenner weet dat een grote mate aan vakmanschap vereist is om kaas te maken die in alle rijpingsklassen nog lekker is. Wilde Weide is als een van de weinige eko-kazen in alle rijpingsklassen verkrijgbaar - en dat is terecht de trots van de kaasmakers.

Karakteristieke smaak
Wilde Weide valt op door zijn smeuïge en pittige smaak. De natuurlijke rijping en een speciale bereiding geven de karakteristieke smaak aan Wilde Weide. Het geheim geven de boeren uiteraard niet prijs. U kunt echter elke dag genieten van deze eerlijke en lekkere streekeigen kaas van ekologische kwaliteit, want hij is in onze Groene Hart Landwinkels verkrijgbaar.

Producenten:
Biologische Zuivelboerderij Landlust

Boerderij De Eenzaamheid, Zwanenburgpolder 6, Warmond, Tel. (071) 301 00 422